Koji je nož najoštriji? Zapravo, ovo je kontradiktorno pitanje, jer oštrina pomoćnog noža često ovisi o oštrini oštrice.
Dakle, ne postoji marka pomoćnog noža koja je najoštrija.
Na taj način se može vidjeti da je odabir dobrog utility noža odabir dobre utility oštrice, a ovisi o materijalu oštrice.
Materijal pomoćne oštrice: ugljični alatni čelik, visokougljični čelik, legirani čelik itd., koji je od ovih materijala najbolji?
1. Ugljični alatni čelik. Ugljični alatni čelik ima visoku tvrdoću i može zadržati visoku tvrdoću i crvenu tvrdoću na visokoj temperaturi, kao i visoku otpornost na trošenje i odgovarajuću žilavost.
2. Čelik s visokim udjelom ugljika. Nakon pravilne toplinske obrade ili otvrdnjavanja hladnim izvlačenjem, čelik s visokim udjelom ugljika ima visoku čvrstoću i tvrdoću, visoku granicu elastičnosti i granicu zamora i prihvatljivu izvedbu rezanja, ali slabu izvedbu zavarivanja i sposobnost hladne plastične deformacije.
3. Specijalni legirani čelik. Oštrica izrađena od posebnog legiranog čelika ima prednosti jer je oštra i otporna na hrđu, čvrsta i nije je lako slomiti, finijeg zrna i lako se brusi.